Délicieuses pâtes au pesto au persil
Par Anne Marie, samedi 31 janvier 2009 à 13:18 :: A La Une :: #3 :: rss
Le pesto est une préparation ligure (nord-ouest de l'Italie). Il est utilisé dans les plats de pâtes ou avec des légumes grillés, ou encore les pizzas.
Ingrédients:
- Un généreux bouquet de persil
- 1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à table (30 g) de noix de pins grillées 30 secondes
- 2 c. à table (30 g) de romano râpé
- 1 c. à thé (5 g) de basilic séché ou 3 c. à table de basilic frais
- 500 g de pâtes Barilla au choix
- Fromage romano pour saupoudrer
Étapes:
1) Laver le persil, essorer et mettre les feuilles sans les tiges dans le robot culinaire.
2) Ajouter l'huile d'olive, la gousse d'ail, les noix de pins grillées, le basilic et le fromage romano.
3) Brasser à l'aide d'une spatule. Répèter l'opération jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
4) Cuire les pâtes.
5) Egoutter, incorporer le pesto et bien mélanger.
6) Servir immédiatement. Saupoudrer de romano supplémentaire si désiré.
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