Ingrédients:

800 g de farine blanche;
6 œufs;
200 g de sucre cristallisé;
200 ml d'huile de table;
2 paquets de levures;
2 paquets de vanille (ou au choix, remplacer par une cuillère à café d'extrait de vanille);
zeste de citron ≈ 800 g de Farine Instructions;
1 poignée de raisin sec (ou des amandes effiles).


Préparation:

Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, le zeste de citron ainsi que l'extrait de vanille. Bien mélanger avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture mousseuse.

Ajouter l'huile de table petit à petit tout en continuant à mélanger au batteur.

Ajouter la farine tamisée mélangée à la levure. Il faut obtenir une pâte molle non collante.

Incorporer les raisins secs ou des amandes effiles.

Préchauffer le four à 180 C (350 F).

Former des boudins et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Espacer les boudins qui vont prendre du volume et les aplatir légèrement.

Badigeonner d'un mélange jaune d'œuf-lait (ajoutez -au choix- un peu d'extrait d'amande).

Enfourner pour 15 min ou jusqu’à ce que la couleur soit dorée.


Laisser tiédir avant de découper en diagonal (voir photo).

Remettre sur la plaque et cuire des 2 cotés environs 10 min.

Laisser refroidir avant consommation.


Grand merci à M. Arezki Tahri pour la recette.