ingrédients:
400 gr de semoule.
½ verre d'huile.
1 c à café de sel.
½ c à café de levure boulangère.
Eau.

La farce:
2 Oignons
1 gousse d'ail hachée
2 tomates.
Persil, sel, poivre (optionnel)
Fromage râpé
Sel.
l'huile.

Préparation:

pour la galette, mélanger le semoule avec le sel, la levure et l'huile, ramasser l'ensemble avec de l'eau et laisser se reposer pour 15 minutes. Entre-temps, dans une poêle déposer l’oignon (découper en très fines lamelles) , l'ail, tomates, le poivre et laisser cuire jusqu’à évaporation de 'eau.

Couper la pâte en deux parties, une des deux être plus grande. Étaler en rond la plus grande partie sur votre table de travail et déposer une quantité de la farce sans toucher les bords, étaler la seconde boule , et couvrez la farce par dessus et ajouter le fromage.

Enrouler les bords de la grande pâte avec ceux de la petite ( bien souder) et piquer avec une fourchette pour éviter le gonflement de la pâte. Cuire sur un tajine en fente des deux côtés .

Bsahetkom à l'Algerienne.