Ingrédients:
400g de viande (rouge ou blanche)
2 tomates fraîches
1 oignon
4 gousses d\’ail
3 feuilles de menthe
1 feuille de céleri
1c à soupe de l'huile
sel et poivre
1cc de paprika
1 piment vert
1c à soupe de concentré de tomate
1 verre de frik(blé vert concassé)
Coriandre
Poids chiche

Préparation:
Dans une marmite en terre cuite, chauffer l'huile et ajouter l'oignon et l'ail hachés et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide rajouter le céleri, poids chiche, coriandre, tomate et la menthe et continuer a rissoler un petit moment.

Compléter le mélange par la viande, sel, paprika et le poivre,couvrir la marmite et continuer la cuisson sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation totale du liquide. Arrosez avec l'eau bouillante et laisser cuire le tout sur feu doux 45 minutes rajouter le blé concasse et la tomate concentrée et laisser cuire une autre 45 minutes sans oublier de remuer de temps en temps pour que le frik ne s'accroche pas au fond de votre marmite.

Rajouter le piment vert, éteindre le feu après 5 minutes. servir chaud et parsemez la surface de votre Jari avec de coriandre ciselée.

Bsahetkom à l’Algérienne