Ingrédients :
Pour le gâteau au chocolat :
100 g de sucre
5 œufs
50 g de farine
30 g de cacao
½ sachet de levure chimique
1 pincé de sel
Pour le sirop :
200 g de sucre
250 ml d’eau
Pour la crème de vanille :
1 litre de lait
3/4 verre d’eau de farine
200 g de sucre
2-3 sachets de sucre vanille
1a 2 c.à.s de beurre mou
Pour le glaçage :
180/200 gr de chocolat noir
50 ml d’huile.
Préparation :
Monter les blancs d’œufs avec le sucre en neige. Ajouter les jaunes d’œufs un par un (à chaque ajout il faut bien mélanger).
Dans un bol mélanger la farine, la levure, le sel et le cacao puis ajouter au mélange sucre-œufs. Verser la préparation dans un plat de cuisson 28×18 cm graissé, cuire au four à 180° pendant 15-20 min.
Laisser refroidir le gâteau.
Dans une petite casserole faire cuire le sirop avec l’eau et le sucre environ 10 min. Verser le sirop chaud sur le gâteau refroidi .
Pour la crème : Dans une casserole mettre la farine et le sucre, ajouter progressivement le lait tout en mélangeant (pour ne pas avoir de grumeau). Faire cuire jusqu’à épaississement sur feux moyen. Une fois cuit ajouter les sachets de sucre vanille puis le beurre et bien mélanger.
Verser la crème sur le gâteau ( le gâteau doit bien absorber le sirop pour pouvoir verser la crème) et aplatir. Laisser refroidir .
Sur feux doux faire fondre le chocolat avec l’huile puis verser sur toute la surface du gâteau, laisser le gâteau refroidir puis couper en carres.
Commentaires
Pour ce gâteau j ai utilisé la Crème au beurre à la place de la crème à la farine.
DeniseIngrédients
- 500 gr de sucre glace EXTRA fluide (sinon la texture sera granuleuse).
- 230 gr de beurre doux mou (pommade)
- 2 cuillères à soupe de lait pasteurisé
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille / amande
Instructions
- Dans un grand saladier mettre le beurre, battre au fouet électrique jusqu' à ce que soit homogène ajouter l’arôme mélangez brièvement.
1. - Ajoutez le sucre glace petit à petit en raclant souvent les parois et le fond du saladier avec une spatule. - Lorsque tout le sucre aura été ajouté le mélange sera plutôt sec.
2. - Ajouter les 2 cuillères à soupe de lait et fouettez à nouveau à vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème au beurre facile devienne légère et plus aérée. Cela peut prendre un peu de temps selon votre batteur mais surtout utilisez la vitesse moyenne pour cette étape.
3. ASTUCE :
4. Mettre au frigo dans une boite en plastique hermétique avec un film alimentaire dessus pour éviter qu’elle ne "croûte" ou n'absorbe des odeurs.
5. Quant votre gâteau a bien froidi, étalé la crème a l aide d une spatule bien lissé
Ensuite râpé du chocolat noir dessus, remettre au frigo environs 30 mn a 1h.
Dégusté avec modération.