Recette envoyée par Nissa, Ingrédients:
- 600 g de semoule moyenne
- 200 g de beurre fondu
- Un mélange d’eau de fleur d’oranger et d’eau
- 350 g de pâte de datte
- 1/4 c à c de cannelle
- Une pincée de clou de girofle
- 2 c à s d’huile neutre
- Une pincée de sel
Préparation:
Mettre la semoule dans un plat et ajouter la pincée de sel et le beurre fondu petit à petit. Bien travailler en frottant entre les mains, laissez reposer quelques minutes.
Ajouter progressivement le mélange eau, fleur d’oranger jusqu’à l’obtention d’une pâte maniable (surtout pas pétrir pour qu’elle ne devient pas élastique)
Diviser la en deux boules de même taille.
Ajoutez la cannelle et clou de girofle à la pâte de datte.
Malaxez bien avec l’huile et laissez de côté
Étaler la première boule de pâte (semoule/beurre) à la main. Faire de même avec la pâte de datte et la déposer sur la première. Si la pâte de datte colle sur le plan de travail, fariner légèrement celui-ci. Appuyer afin de faire adhérer les 2 pâtes.
Enfin, étaler la seconde pâte (semoule/beurre) et la déposer sur les 2 précédentes. Appuyer à nouveau afin de souder le tout. Arrondir les bords et découper des losanges.
A l’aide d’un couteau faire des traits sur la couche supérieur.
Faire chauffer une poêle( tajine) à fond épais ou la plancha et faites les cuire des deux côtés
Découpez des petits losanges pour pouvoir les cuire assez facilement et qu’ils se cassent pas.
