Avec 78.138 qx, la viande bovine détient une grande part de la quantité produite, contre 15817 qx pour lÆovin et 4057 pour le caprin, tel qu'il ressort du bilan du service de la production animale au niveau de la DSA, présenté par son responsable, M. Oukaci Ali.

L'estimation de la production des viandes est le résultat du produit du gain moyen quotidien en viande (GMQ) de lÆespèce animale considérée par la durée de son élevage, soit de la naissance à lÆabattage, a expliqué M. Oukaci, précisant que cette production brute de viandes rouges est issue de 66.828 bovins, 140.000 ovins et quelque 37.873 caprins.

L'augmentation est en fonction de l'évolution de la taille des cheptels, mais aussi de l'amélioration de la ration alimentaire, notamment des bovins, dont l'élevage se sédentarise de plus en plus, est-il indiqué.

Durant l'année 2013, il a été produit également un volume global de 148.718 qx de viandes blanches, englobant le poulet, le lapin, la caille et la dinde, soit un écart positif de 13.700 qx par rapport à la quantité obtenue en 2012, représentant une évolution de 10% environ, due essentiellement à l'évolution des effectifs d'élevage avicole et cunicole, a fait remarquer le chargé des petits élevages au niveau de la DSA.

En terme d'abattage, le bilan de l'inspection vétérinaire de la wilaya pour le même exercice fait état du contrôle sanitaire au niveau des abattoirs de 36.957 carcasses, dont 30.193 bovines, 5484 ovines, 415 caprines et 865 équines.