Le secret industriel le mieux gardé de l’histoire n’en est plus un. Inventée en 1886 par le pharmacien John Pemberton, la boisson symbolisant l’Amérique a conservé son mystère, enfermé à double tour dans un coffre. Jusqu’à maintenant.
Le site Thisamericanlife.org dit avoir trouvé, dans un article du «Atlanta Journal-Constitution» de 1979, une photo de quelqu’un tenant un carnet. Pour les journalistes américains, aucun doute. Ils ont mis la main sur la recette originale du Coca-Cola. La vraisemblance de leur découverte a été confirmée par Mark Pendergrast, spécialiste de l’histoire de la firme d’Atlanta.
Parmi les ingrédients (lire en bas) l’«arôme 7X» est celui qui donnerait son goût si particulier au Coke. Seuls deux employés en connaîtraient la composition exacte.
Le concentré (la «formule secrète») est toujours produit par Coca-Cola, qui le vend aux sociétés d’embouteillage dans le monde entier. Chaque jour, 1,5 milliard de boissons Coca-Cola sont consommées dans près de 200 pays. Les aspirants copieurs ont du chemin à parcourir avant de concurrencer le géant.
La recette du Coca-Cola:
Pour 11,3 litres de Coke, il vous faut:
- Extrait de feuille de Coca: 11 ml
- Acide citrique: 85 ml
- Caféine: 28 ml
- Sucre: 30 xx (unité illisible dans le document)
- Eau: 9,5 litres
- Jus de citron: 0,95 litre
- Vanille: 28 ml
- Caramel: 44,4 ml
Et l’«Arôme 7X» à base d’huiles essentielles (HE): utiliser 59 ml pour 18,9 litres de sirop:
- Alcool 236 ml
- HE d’orange: 20 gouttes
- HE de citron: 30 gouttes
- HE de noix de muscade: 10 gouttes
- Coriandre: 5 gouttes
- Néroli: 10 gouttes
- Cannelle: 10 gouttes
