Mousse au chocolat
Par Malika B., dans Desserts -# 68 - Fil RSS
Ingérdients:
- 150 g de chocolat noir à cuire ( à 60% de cacao au moins)
- 75 g de beurre
- 4 oeufs
- 40 g de sucreen poudre
Pour 4 à 6 personnes - Préparation: 15mn - Cuisson: 5m - Réfrigération: 2h
Préparation:
- Cassez le chocolat en petits carrés et mettez ceux-ci dans un jatte avec le beurre coupé en morceaux. Placez la jatte au bain-marie dans une casserole plus grande contenant de l'eau chaud et maintenez un feu très doux.
- Faitez fondre le chocolat et le beurre en les remuant avec une cuillére en bois jusqu'à l'obtention d'une créme parfaitement lisse. Retirez alors la jatte du bain-marie et laissez tiédir le mélange.
- Cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes dans deux saladiers différents. Fouettez les blancs en neige très ferme en saupoudrant la moitié du sucre à la fin.
- Ajoutez le reste du sucre et les jaunes d'oeufs à la crème au chocolat.
- Prélevez 2 cuillées à soupe de blancs en neige et mélangez-les vivement à la crème au chocolat pour l'alléger. Puis incorporez très délicatement le reste des blancs au fouet, en les soulevant doucement pour ne pas les briser.
- Versez la préparation dans une coupe, couvrez avec un film transparent et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Astuces:
Replacez le chocolat noir par du chocolat blanc. Dans ce cas, supprimez les jaunes d'oeufs et mélangez juste les blancs en neige à la crème.
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