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Ragoût de mouton au chou-fleur

Ingrédients:


  • 1 chou-fleur
  • Quelques morceaux de viande de mouton
  • 2 tomates mûres
  • 1/2 c de concentré de tomate
  • 6 gousses d'ail
  • 1 botte de coriandre
  • Une poignée de pois-chiches
  • Beurre ou smen
  • 1/2 c à café de cannelle
  • 1/2 c à café de cumin
  • Huile pour friture
  • 1 c à café pas très pleine de maïzena
  • 3 oeufs
  • 3 c de farine
  • Poivre noir
  • Sel

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Haricots verts en sauce (Loubya)

Ingrédients:

  • 1 kg de haricots verts
  • 500 g de viande de mouton ou autre
  • 3 oignons moyens
  • 3 tomates
  • 1 bouquet de persil
  • 1/2 louche d'huile
  • 1/2 CS de poivre rouge
  • 1 sachet de colorant
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • sel

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Cassolette aux légumes

Ingrédients:

  • 6 pommes de terre
  • 2 panais ou 2 navets
  • 3 carottes
  • 1 petit rutabaga (facultatif)
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 cuil.à café de thym frais émietté
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • 40g de beurre
  • 1 cuil.à soupe de persil haché

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