Ingrédients:
250 g spaghetti minces
250 g saucisse
100 g champignons, hachées grossièrement
1 oignon moyen, haché, environ 1 1/2 tasse
2 gousses d'ail émincées
1/4 cuillère à café de poivre rouge
3 tasses ou 24 onces de sauce rouge sans viande
1 1/2 tasses d'eau
1 c assaisonnement à l'italienne
1/4 tasse de persil frais haché
1 cs d'huile d'olive et plus encore pour le graissage de la cocotte/plat
1 tasse de parmesan râpé
2 œufs battus
1 tasse de fromage ricotta( remplacer par fromage blanc crémeux)
2-3 tasses de fromage râpé mozzarella
Préparation:
Mettez une grande casserole d'eau sur le poêle sur feu vif. Ajouter le sel à l'eau, environ 2 cuillères à soupe pour 6 litres d'eau. Alors que l'eau des pâtes se réchauffe, Ajouter les pâtes à l'eau bouillante et faire cuire pendant 5 à 6 minutes,égoutter les pâtes et rincer à l'eau froide Notez que les pâtes continuera à cuisiner et absorber une partie de la sauce quand il est dans la cocotte dans le four
Briser les saucisses dans une grande sauteuse. Baissez le feu sur, à moyen. Cuire lentement les saucisses, découper en petits morceaux . La cuisson lente aidera à rendre la graisse. Retirer les saucisses de la poêle mettez de côté. Égoutter la graisse de la poêle
Ajouter les oignons et les champignons hachés dans la casserole. Augmenter le feu à moyen-vif. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et les champignons ont renoncé à une partie de leur liquide. Ajouter l'ail haché et piment rouge et cuire une minute de plus.
Placez la pâte refroidie dans un grand bol. Mélanger avec l'huile d'olive, le parmesan, puis 2 œufs battus,Préchauffez votre four à 180°.Dans un plat ou une cocotte placer la moitié de la pâte dans une dans le fond du plat avec la moitié la sauce et l'ensemble de la ricotta. Saupoudrer avec la mozzarella sur la couche de ricotta.
Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 40 minutes,Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes. Retirer du four et laisser reposer pendant au moins 10 minutes avant de couper en carrés et servir
