Ingrédients:

450 g de farine;
250 g de beurre;
150 g de sucre en poudre;
2 c à soupe de Maïzena (amidon de maïs);
2 jaunes d'œufs;
confiture de cerise, de fraise ou d'abricot;
sucre en poudre pour saupoudrer (on peut remplacer par de la noix de coco);
1/2 c à café de levure chimique;
1 c à café d’arôme vanille;
1 pincée de cannelle;
1 pincée de sel;


Préparation:

Mélanger le beurre, le sucre et le sel;

Continuer à bien mélanger;

Ajouter le jaune d’œuf

Continuer à mélanger;

Incorporer le sucre vanillé, la levure, la maïzena et la farine; Mélanger jusqu’à l'obtention d’une pâte très collante. L’idéal est d’utiliser les mains pour travailler la pâte;

Mettre la pâte au réfrigérateur et laisser une heure;

Étaler la pâte avec un rouleau pour avoir une épaisseur de 5 mm;

Découper à l'aide d'un emporte-pièce avec une petite ouverture au milieu; dans notre cas, c’est des cœurs. Prévoir que le côté du dessous est sans trou;

Remarque: Si vous ne disposez pas d’un emporte-pièce, vous pouvez utiliser des verres de différents diamètres. Voir le résultat par image.

Mettre au four à 180 degrés pendant 15 minutes. Idéalement, sous-traiter la cuisson chez une boulangerie munie d’un four rotatif car les biscuits ne doivent pas prendre de la couleur. Laisser refroidir;

Appliquer une cuillère à café pleine de confiture sur la partie sans trou, couvrir avec le morceau troué et appliquer une petite pression pour faire sortir l’excédent de confiture par le trou et la périphérie. Remplir le trou en cas ou la quantité de confiture n’est pas suffisante.

Remarque: Suivant votre budget, vous pouvez garnir les bordures débordantes de confiture, en faisant rouler les biscuits sur de l’avoine concassée d’amandes, de noix de cajou et/ou de cacahouète.

Mélanger le sucre en poudre avec la cannelle, et saupoudrer les gâteaux.


Grand merci à Zohra M. pour la recette.