Ingredients :

500 g de viande de mouton ( gigot ou épaule)
1 poignée de pois chiche trempées la veille
1 poignée d’amandes entières émondées (facultatif)
1 tête d’ail
1 petit oignon hachée
1 c à s de smen
pour les boulettes de viande hachée:
300 g de viande hachée
1 c à s de chapelure ou de farine ( vous pouvez vous en passer )
sel , poivre. cannelle

Préparation :

mettez l'ail dans un mortier et écrasez le bien jusqu'à l'obtention d'une purée
Dans une cocotte ou une grande marmite, mettez les monceaux de viande l’oignon hachée le smen( ou l'huile par défaut) et faites revenir salez , poivrez , et ajoutez un peu de cannelle, couvrez l'eau à hauteur
Ajoutez les pois chiches et et l'ail en purée ( réservez un peu pour la viande hachée)
Entre temps préparez vos boulettes de viande hachée
Dans une terrine, mettez la viande la chapelure ou la farine, l'ail, sel, poivre et du cannelle
Mélangez bien avec la main
Formez des boulettes en enfermant une amande dans chacune d'entre elles
Une fois que les morceaux de viande sont cuit , disposez les boulettes de viande hachée dans la sauce et laissez cuire
Faites frire le reste des amandes dans un peu d'huile ou faites les griller au four pour le service, servez la viande entourée de boulettes et de pois chiches
arrosez avec la sauce et parsemez d'amandes tillées ou frits