Ingrédients :

100 g de poudre de mouloukhia
450g de viande de veau
1 cuillère à soupe tomate concentré.
1 Oignon.
L’huile
sel
poivre noir
2 gousses d'ail
cumin


Préparation

Hacher l’oignon et l’ail et découper la viande en petits morceaux. Jeter l’ensemble dans une cocotte, ajouter le sel, l’huile, le cumin et le poivre noir.

Mélanger en ajoutant la tomate concentrée et remplir la moitié de la cocotte avec de l'eau et laisser cuire l’ensemble sur un petit feu pendant 20 minutes.

Entretemps, délayer la poudre de mouloukhia avec l’huile dans un bol et dès qu’elle devient pâteuse, verser doucement la le mélange dans la cocotte en remuant pour éviter les grumeaux.

Laisser cuire jusqu'à ce l'huile remonte à la surface (2h 30 de cuisson et n’oublier pas de remuer de temps en temps).

Retirer du feu, et server avec du matlou3.



Bsahatkom à l’algérienne