Ingrédients :

Une bonite de 1kg coupé en tranches épaisses.

Pour la marinade:
1 cac de cumin en poudre.
1 cac de gingembre.
le jus de 2 citrons
sel
1 oignon

Pour la friture:
un peu d’huile de friture.
farine

Pour la sauce tomates:
3 gousses d’ail émincées
2c à soupe d’huile d’olive
6 tomates.
1cac de concentré de tomates
sel et poivre.
1cac de cumin en poudre
persil frais

Préparation :

Dans une terrine mettre les tranches de bonite l’oignon coupé en lamelles, le gingembre,le cumin et le jus de citron salez et puis filmez la préparation et réservez au frais pendant une nuit ou une matinée .

Préparez la sauce tomates; épépinez les tomates et coupez-les et passez les au mixez
Dans une petite marmite faire chauffer l’huile d’olive et les l’ail émincé ajoutez les tomates mixées,salez et poivrez. Ajoutez le concentré de tomate et le cumin et 5 cl d’eau et laissez cuire pendant 15 min. En fin de cuisson ajoutez le persil ciselé.

Dans une poêle faites chauffer l’huile de friture.
Retirez les morceaux de bonite de la marinade et passez-les dans une assiette de farine afin de les enrober de celle-ci et faites les frire dans l’huile chaude des deux côtés. Dressez vos tranches de bonite dans une assiette de service et nappez-les de sauce tomate et servez aussitôt avec du riz blanc ou des frites maison.