Ingrédients

1 petite tête d’ail;
1 piment;
1 c à café de sel;
1 pincée de poivre noir;
1 pincée de carouia (carvi);
2 c à soupe d’huile;
½ c à soupe de paprika;
2 c à soupe de vinaigre;
la valeur d’une c à soupe d’origan;
3 c à soupe de farine ou du levain qu’on aura préparé la veille.

Levain

200grs de farine;
¼ c à café de levure de bière;
1 pincée de sel;
1 verre d’eau.


Préparation

Préparer la pâte la veille, la mettre dans un récipient, la recouvrir d’un ligne propre et laisser reposer dans un endroit chaud. Cette pâte est comme la pâte à pain.

Préparer dressa avec ail, sel, poivre, crouia, piment, bien piler le tout, verser ce mélange dans une marmite, ajouter l’huile.

Faire revenir 5 mn. Recouvrir d’eau.

Ajouter le paprika, laisser cuire à petit feu.

A part, délayer le levain dans un bol d’eau froide, ajouter à cette eau du vinaigre et verser ce mélange dans la sauce.

Remuer sans arrêt, pour éviter la formation de grumeaux.

Saupoudrer d’origan pilé.

Servir chaud.


Grand merci a Malika B. pour la recette.