La meilleures soupes au monde rien de personnel les albistes :)

Ingrédients:

1 petit oignon;
1 carotte;
1 branche de céleri;
1 cuillère à café de graines de coriandre;
1,5 cuillère à café de graines de cumin;
1 cuillère à café de paprika doux;
1 cuillère à café de piment (si vous n'aimez pas la nourriture épicée, alors juste une demi-cuillère à café);
1/2 cuillère à café de gingembre;
1/2 cuillère à café de cannelle;
1 tasse de lentilles vertes;
1/2 tasse de lentilles rouges;
1 tasse de pois chiches (cuites la veille);
1,5 boîtes de tomates en conserve;
coriandre haché finement;
le cas échéant, le persil;
huile d'olive;
environ 1,5 litres d'eau;
environ 1,5 à 2 cuillères à café de sel.


Préparation:

Laver les légumes; hacher finement l'oignon, couper les carottes (rondelles ou lamelles) et couper en lamelle le céleri.

Dans une casserole, faire pré-chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les légumes hachés et faire frire jusqu’à ce que les oignons soient transparent;

Mettre dans un bol tous les épices (sauf le sel) et bien les mélanger;

Ajouter les épices aux légumes et faire revenir environ 2 minutes;

Ajouter les tomates en conserve, les lentilles vertes et rouges et verser environ 750 ml d'eau;

Faire revenir 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les commencent à ramollir;

Si la soupe est trop épaisse, ajouter encore environ 250 ml d'eau;

Faire cuire jusqu'à les lentilles soient tendres;

Ajouter les pois chiches et la coriandre finement hachée;

Remarque:
En plus de la coriandre, vous pouvez également ajouter du persil. Allez-y suivant vos goûts.

L'étape finale de la préparation est l'ajout du sel (environ 1,5 cuillères à café).

Remarque:
Si vous préférez une soupe moins dense, ajouter encore plus d'eau et faire cuire 5 à 10 minutes.

Pour embellir votre bol, saupoudré de coriandre hachée.

Servir chaude avec du pain.


Très grand merci pour la recette à Miss Maroc, Mlle Nassima de Montréal.