Ingrédients:

400 g de haricots blancs
2 têtes d'ail entières (soit 16 gousses d'ails)
2 feuilles de sauge
2 brins de thym
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel (de préférence du sel de mer)


Préparation:

Faire tremper les haricots dans l'eau froide;

Laisser tremper pendant 10 à 12 heures;

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau

Ajouter les haricots et la tête d'ail;

Remarque: Ne pas éplucher la tête d'ail. Laisser les gousses dans l'ensemble de la tête. Effectuer une coupe sur chaque gousse pour libérer la saveur.

Ajouter la sauge, le thym et la feuille de laurier;

Faire cuire à feu doux pendant 1 heure;

Égoutter l'ensemble

Retirer la tête d'ails, éplucher et peler à la main les gousses d'ail pour les remettre directement sur les haricots;

Ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger le tout.

Dépendamment de votre pouvoir d’achat, servir froid avec du poulet ou du veau ou tout simplement des dés de tomates, de carottes, d'oignons et de laitue .