Ingrédients:

3 Cailles
2 cuillères à café de miel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Poivre noir
Sel
Gingembre (Zendjabile) moulu. Un morceau d'une longueur d'environ 5 cm


Préparation:

Avec une paire de ciseau, couper les extrémités fines des ailes;

Effectuer une incision le long de la colonne vertébrale de l'oiseau;

Déplier (ouvrir comme un livre) et aplatir en appuyant sur la cage thoracique sans la briser;

Bien l’étaler (ouvrir les ailes et écarter les cuisses);

Assaisonner avec du sel, du poivre et du gingembre;

Ajouter l'huile d'olive et le miel;

Mélanger avec les mains le tout, introduire l'huile et le miel sur tout la carcasse;

Faire cuire au four 15 minutes à 180 °C.

Servir avec du riz, de la pomme de terre pilée voir même du couscous.