Préparation:

• Vider, flamber le poulet, le passer au sel, laisser macérer 5 mn, laver à plusieurs eaux, couper en morceaux, hacher dessus l'oignon, ail, persil et coriadre, assaisonner de tous les ingrédients ainsi que smen.

• Faire revenir 10 mn, recouvrir d'un littre d'eau, ajouter laurier, continuer là cuisson à feu doux. A cuisson cmplète du poulet le mettre dans un plat allant au four, l'enduire de safran délayer dans un peu d'eau froide, faire dorer.

• Servir avec du riz aux pommes de terre sautées.

Bon appétit.