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Tajine kefta

Pour 6 personnes Préparation : 30 min, cuisson : 1 heure

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Tajine zitoune : Tajine de Poulet

Ingrédients -1 poulet entier -1 gros oignon -3 belles carottes -4C. à soupe d’huile -500 g d’olives dénoyautés -Thym -Laurier -1 bouquet de persil -½ C. à café de poivre noir -1 C. à café de safran -Sel

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Consomme de poulet

Le poulet en consommé est aussi un plat d'une grande finesse. Plus personne ne mange de soupe et de potage. Pourtant ils sont nécessaires à l'organisme, et il faudrait un jour reprendre le chemin de la bonne soupe de nos terroirs.

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Salade Grecque des Îles

C'est la vraie recette de salade des Îles de la Grèce. Les enfants adorent et c'est une bonne façon de leur faire manger des légumes.

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Preparation de la Dzirya

Pour la pâte :

  • 04 mesures de farine
  • 01 mesure de smen ou de margarine fondue
  • 1 verre d’eau de rose
  • 1 C, à soupe de vanille
  • 1 pincée de sel de table


Pour la farce :

  • 02 mesures d’amande moyennes moulues
  • 01 mesure de sucre glace
  • 03 oeufs
  • Zeste d’un citron.


Pour le sirop (cherbet) :

  • 03 mesures de miel
  • 01 mesure d’eau de ro

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