Une mayonnaise faite à maison, crémeuse, veloutée : c'est le bonheur, disent les gourmets ! Mais encore faut-il surmonter sa peur de rater sa mayonnaise et de comprendre ce que l'on fait…

Préparation:

Dans le robot culinaire, mélanger l'œuf, le jus de citron, le sel et la moutarde.

Tout en faisant tourner l'appareil à faible vitesse, ajouter l'huile. La mayonnaise prendra en quelques secondes. Éviter de mélanger à une vitesse trop rapide ou pendant trop longtemps.

Conserver 1 à 2 semaines au réfrigérateur.