HRIRA
Par Malika B., dans Soupes -# 99 - Fil RSS
Ingrédients
- 1 petite tête d’ail
- 1 piment
- 1 c à café de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de carouia (carvi)
- 2 c à soupe d’huile
- ½ c à soupe de paprika
- 2 c à soupe de vinaigre
- la valeur d’une c à soupe d’origan
- 3 c à soupe de farine ou du levain qu’on aura préparé la veille.
Levain
- 200grs de farine
- ¼ c à café de levure de bière
- 1 pincée de sel
- 1 verre d’eau.
Préparation
- Préparer la pâte la veille, la mettre dans un récipient, la recouvrir d’un ligne propre et laisser reposer dans un endroit chaud.
- Cette pâte est comme la pâte à pain.
- Préparer dressa avec ail, sel, poivre, crouia, piment, bien piler le tout, verser ce mélange dans une marmite, ajouter l’huile.
- Faire revenir 5 mn. Recouvrir d’eau.
- Ajouter le paprika, laisser cuire à petit feu.
- A part, délayer le levain dans un bol d’eau froide, ajouter à cette eau du vinaigre et verser ce mélange dans la sauce.
- Remuer sans arrêt, pour éviter la formation grumeaux.
- Saupoudrer d’origan pilé.
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