Préparation:

• Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
• Faites ramollir le beurre qui ne doit pas devenir liquide mais mou.
• Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc.
• Préchauffez le four à 150°C, thermostat 4-5.
• Beurrez un moule à manqué.

• Dans un cul de poule mettez les jaunes et le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
• Ajoutez la farine, remuez et le beurre, remuez encore.
• Montez les blancs en neige ferme en leur incorporant une pincée de sel.
• Ajoutez-les délicatement.
• Versez dans le moule et mettez au four
• Démoulez à la sortie du four sur une grille et laissez refroidir pour le napage
• Faire fondre 2 tablettes de chocolat banc au four micro-onde naper et rajoute des pépites de chocolat pour la décoration