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Recette de gateaux Algériens: Préparation de la FLEUR

Pour la pâte:

  • 04 mesures de farine
  • 01 mesure de smen ou de margarine fondue
  • 1 verre d'eau de rose
  • 1 C, à soupe de vanille
  • 7 pincée de sel de table
  • Colorant vert dilué dans 1 arôme de pistache
  • Colorant jaune dilué dans 1 arôme de citron
  • Colorant rouge dilué dans l'arôme de fraise
  • Noisettes pour la décoration


Pour la farce:

  • 02 mesures d'amande moyennes moulues
  • 01 mesure de sucre glace
  • 03 veufs
  • Zeste d'un citron


Pour le sirop (cherbet):

  • 03 mesures de miel
  • 01 mesure d'eau de rose

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Recette de gateaux Algériens: Préparation de la FANIDE

Pour la pâte:

  • 250 g d'amandes moulues en poudre
  • 400 g de Sucre glace tannisé
  • 04 C. à soupe de beurre fondu
  • 01 blanc d'oeuf
  • 01 C. à café de vanille


Pour la décoration

  • Roses et feuilles en pâte d'amandes
  • Perles de couleur

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Recette de gateaux Algériens: Préparation de l'ENVELOPPE

Pour la pâte:

  • 03 mesure de farine
  • 1/2 mesure de margarine fondue
  • 1 C. à café de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 /2 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger


pour la farce:

  • 500 gr d'amandes (ou de noix) finement moulues
  • 300 gr de sucre glace
  • Zeste d'un citron
  • 1 C, à café de vanille
  • 02 ou 03 oeufs


pour le sirop (cherbet):

  • 500 gr de miel
  • 1/4 de 1, d'eau de

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Recette de gateaux Algériens: Préparation de la CRAVATE

Pour la pâte:

  • 3 mesures de farine (250 gr environ)
  • 1/2 mesure de margarine fondue
  • 1 pincée de sel
  • 5 C, à soupe d'eau de fleurs d'oranger
  • Eau


Ingrédients pour la farce:

  • 500 gr d'amande finement moulues
  • 250 gr de sucre glace
  • Zeste d'un citron
  • 1 C, à soupe de vanille
  • 03 veufs


ingrédients pour le sirop (cherbet):

  • 500 gr de miel
  • 1/4 1 d'eau de fleurs d'oranger


Pour la décoration:

  • 01 blanc d'oeuf
  • Amandes effilées

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Recette de gateaux Algériens: Préparation du CORNET

Pour la pâte:

  • 03 mesures de farine
  • 1/2 mesure de smen ou de margarine fondue
  • 1 verre d'eau de rose
  • 01 pincée de sel de table


Pour la farce:

  • 2 mesures de fruits secs (amandes, noix)
  • 1 mesure de sucre glace
  • 1 C. à soupe de vanille
  • 03 veufs


Pour le sirop (cherbet):

  • 3 mesures de miel
  • 1 mesure d'eau de rose

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Recette de gateaux Algériens: Préparation de la BAKLAWA

Pour la pâte:

  • 04 mesures de farine
  • 01 mesure de smen ou de margarine fondue
  • 01 oeuf
  • Eau de rosi
  • 01 pincée de sel de table


Pour la farce:

  • 02 mesures d'amande moyennes moulues
  • 01 mesure de sucre glace
  • 1/2 verre d'eau de rose
  • 1/2 verre de smen fondu
  • 01 pincée de cannelle Pour le sirop (cherbet):
  • 03 mesures de miel

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Recette de gateaux Algériens: Préparation de la DZYRIA

Pour la pâte:

  • 04 mesures de farine
  • 01 mesure de smen ou de margarine fondue
  • 1 verre d'eau de rose
  • 1 C, à soupe de vanille
  • 1 pincée de sel de table


Pour la farce:

  • 02 mesures d'amande moyennes moulues
  • 01 mesure de sucre glace
  • 03 oeufs
  • Zeste d'un citron


Pour le sirop (cherbet):

  • 03 mesures de miel
  • 01 mesure d'eau de rose

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Recette de gateaux Algériens: Préparation de la KEMOUSSETTE

Pour la pâte:

  • 04 mesures de farine
  • 1 mesure de smen ou de margarine fondue
  • 1 pincée de sel de table
  • 1 verre d'eau de rose
  • 01 C, à soupe de vanille


Pour la farce:

  • 3 mesures de fruits secs
  • 1 mesure de sucre glace
  • 3 C. à soupe de vanille
  • Zeste d'un citron
  • 02 veufs
  • 2 C. à soupe de beurre fondu


Pour le sirop (cherbet):

  • 02 verres de miel
  • 1/2 verre d'eau de rose

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Zlabia Boufarik

1 kg de grosse semoule 2 C, à soupe de levure 1 C, à soupe de sel, Eau Eau.....

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Preparation de la Dzirya

Pour la pâte :

  • 04 mesures de farine
  • 01 mesure de smen ou de margarine fondue
  • 1 verre d’eau de rose
  • 1 C, à soupe de vanille
  • 1 pincée de sel de table


Pour la farce :

  • 02 mesures d’amande moyennes moulues
  • 01 mesure de sucre glace
  • 03 oeufs
  • Zeste d’un citron.


Pour le sirop (cherbet) :

  • 03 mesures de miel
  • 01 mesure d’eau de ro

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